Рябина

На сайте представлены рекомендации по выращиванию садовой рябины, описаны ее сорта, даны необходимые сведения по уходу (почва, климат, вредители), советы по переработке плодов.

В 2005 году в Шотландии 10 тысяч полицейских были задействованы в операции под кодовым названием "Сорбус". Так были названы мероприятия по обеспечению безопасности глав держав "большой восьмерки", проводивших здесь свой очередной саммит. Людям, сведущим в ботанике, известно, что "сорбус" в переводе с латыни означает рябина. Такой выбор названия не был случайным. Ведь рябина с древнейших времен выступает в качестве оберега, защищающего человека от злых духов.

Рябина обыкновенная, широко распространенная в европейских лесах, была и остается одним из наиболее почитаемых деревьев от Атлантики до Урала. Древние жрецы придавали рябине большое значение в магических рунах и гадательной системе. Эта вера в ее защитные свойства сохранилась до наших времен. Ее высаживают не только около жилищ для защиты от нечистой силы, но и на кладбищах, так как, по одной из легенд, рябина, склонившая свои ветви,- это жена, превратившаяся в дерево на могиле мужа, чтобы вовек с ним не разлучаться. Плоды рябины красны как кровь, пролитая во имя любви. О горьком огне любви свидетельствует и обжигающий вкус плодов. В русской поэзии рябина символизирует тоскующую женщину, а горечь ее ягод свидетельствует о безрадостной жизни. Она тесно связана с культом мертвых и, помимо охранительной функции, символизирует умерших женского пола. В русском фольклоре рябина часто считалась символом счастья, удачи, мира и порядка в семье.

Когда видишь осенние ветви деревьев, гнущиеся под тяжестью плодовых гроздей, невольно вспоминаешь есенинские строки о костре рябины красной. И хотя этот костер не может согреть человека в прямом смысле, он радует его душу. Обильный урожай поддерживает лесных птиц и зверей, для которых плоды рябины являются важным источником корма в суровый период года, долго вися на заснеженных ветвях.

Промораживание снижает горечь плодов, поэтому после первых морозов и человек не прочь полакомиться дарами рябины обыкновенной. Когда же были выделены мутанты без горечи в плодах - рябина моравская и невежинская, то они сразу попали в плодовые сады. Российские садоводы и селекционеры внесли посильный вклад в развитие культуры рябины. В Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, включен ряд сортов, которые превосходят обычную рябину по многим показателям.

Плоды рябины ценят за поливитаминность, как содержащие много витамина С, витамина Р, провитамина А, что повышает их пищевую ценность и придает лечебно-профилактическое значение. В любительском саду можно выращивать не только сладкоплодные формы рябины обыкновенной или сорта селекции И.В. Мичурина, полученные от скрещивания рябины обыкновенной с аронией и боярышником, но и многие другие виды. В умеренной зоне Северного полушария произрастает более ста различных рябин - от рябины бузинолистной с Дальнего Востока, которая имеет вкусные кисло-сладкие плоды без горечи и отличается карликовым ростом, до величественной средиземноморской рябины домашней, способной принести многоцентнерный урожай крупных плодов размером с райское яблочко.

Рябина обыкновенная, рябина бузинолистная и рябина домашняя имеют характерные перистосложные листья, как у ясеня, поэтому некоторые люди при встрече с видами, имеющими простые цельные листья, отказываются признать в них рябину, ошибочно принимая за боярышник. Между тем большая группа видов имеет листья, состоящие только из одной цельнокрайной или зубчатолопастной пластинки. Зачастую они обладают не только внешней привлекательностью, но и несут довольно крупные плоды без характерной рябиновой горечи, которые также можно употреблять в пищу. Одним словом, пользы от рябины много. Она не только плодовое или декоративное дерево, но также и кормовое, и лекарственное, и магическое растение.